修道的秘訣：節食、寡慾
宣化上人
一九八二年五月九日講於萬佛城
世界有成住壞空，人有生老病死，這是很自然的一種道理。你明白這個道理，成就是住，就是壞，就是空。生也就是老，就是病，就是死。若無成，就無住、無壞、無空；若無生，就無老、無病、無死。
可是眾生用妄想執著來分別這些事情，分別幾個大劫，也分別不清楚，時時仍是那麼糊塗。剛剛要明白一點，又糊塗了，故在輪迴中，總是出不去。若想去輪迴，打破這條道路，就可以修行成佛，證本來佛果，無來無去，無垢無淨，不增不減，不生不滅，什麼憂愁煩惱也沒有，什麼五濁六濁也沒有了。可是我們人都放不下假的，故找不到真的。所謂：「捨不了假，成不了真；捨不了死，換不了生。」你不把虛妄之狂野性制止，那麼真正的智慧就不能現出。
你總用無明覆蓋著自性，無明有兩個幫兇夥計，究竟是什麼呢？就是食與色，一個食慾，一個色慾，這兩個幫著無明做種種壞事。所以儒教中說：「食色性也。」好吃、好色是天然的生性。可是，要知道，我們這個無明為何總也不能破？煩惱總也不斷？智慧總也不現？就因為貪吃、好色。
食就是幫助欲，欲就是幫助無明。人生來就會吃，小孩子一生出來就會吃奶，無奶就哭起來，但吃了奶後就不再喊，也不叫了。不錯，這是與生俱來的，可是有了食慾後，就生出色慾。
男好女色，女好男色，互相迷戀，來貪著，就不下，看不破，飲食所有之精華就變成精，精一足，就生色慾了。所謂「飽暖思淫慾，困苦起盜心」。飽暖了，男就想女人，女人就想男人，就起這一套。若窮了，就想去偷，偷盜也就為了食與欲。你吃得胖胖肥肥的，吃有營養物，而後就打淫慾妄想。人先起食慾，想吃好味，幫助身體健康之食物，但以後吃少了，又覺得不夠；吃多了，色慾就生出。色慾生出後，就不顧生命了，只去貪色。
故色與食是同伴。若無明沒有食色之幫助，它就不會做那麼多怪事，出家人吃得普通些好，素食營銷很好。
所以對於吃東西之問題，不要看得那麼重，修道人吃得能維持生命即可。要行中道。不需要吃得太有營養，但也不要吃得太壞，否則弄垮身體。
我最佩服的人就是台灣的水果和尚，他既不貪財，也不貪色。人家給他果儀，他連看也不看。這不是一般凡夫俗子所能做到的。一般人放不下財，視財如命，但他卻看得那麼輕鬆，也不看果儀包得有多少。放在一邊，誰願意拿就去拿，故他有些徒弟就偷拿許多錢，而後偷跑還俗去。那你說，他以後應該會管緊了錢？並非如此，他仍然管也不管，看也不看，你說這老人定力有多高？他只吃水果、花生，不吃有味之物，不入色聲香味觸法而證得初果。他修行很有感應的。有些人認識他，但亦有人不認識他的德行，反而罵他是啞羊僧。他因年邁身體不好，故現在吃點粥了，但有人就開始呱呱叫，以為他要墮落了。其實他們的觀點是錯誤的，人家吃不吃粥是他的事，怎麼可以管那麼多？如果人人修行都像這位老人那麼不貪不染，那麼佛教一定會發揚光大，正法住世。這位老人是我最歡喜的一位老同參，也可說是志同道合。
在萬佛城，你不能說每一樣都是對的，都是佛法，但我們願意依照佛法去做，依教奉行，所以萬佛城所有的人，不注重吃好物，或穿好衣，或住好地方，只要能維持四大假合之身體，能活著就可以的。我們所需要的是法，是無上法味，所以每天在萬佛城講經說法。你們各位到聽經時，要勇猛精進聽講華嚴經，不要懶惰。你們聽經不是給師父聽，而是給自己聽；你若自覺什麼都懂，你就不需要聽了。但你並非什麼都懂，你所懂的都是世智辯聰，儘是精細鬼伶俐蟲在作怪。你學法是給自己學而不是給師父、旁人學的。切記!不要白白把光陰空過了。否則後悔莫及。
【摘錄自《宣化上人開示錄》】